Angeli goduriosi

Eh..eeeehhhhh..oohhhhh....Da ieri questi sono i sospiri, i mugolii di Sandro, incantato, folgorato (anche se io userei altri aggettivi) dalla nuova arrivata: la seconda bici da corsa, ovvero, la mia rivale. Odiatissima. Ma proprio a me doveva capitare un triathletaaaaa??? Era da giorni che si preparava al suo arrivo: tappettino per l'appoggio, nuovi attrezzi per mantenerla in forma, spazio apposito non più sotto il portico ma in casa: "è inverno qui! Non me la sento di lasciarla alle intemperie". Da giorni, poi, queste le letture che tanto lo hanno affaticato, impegnato, spossato: il manuale definitivo (e sottolineo definitivo) di manutenzione, la pedalata rotonda, il montaggio della serie sterzo (???), la chiave dinamometrica...
Liberatelo! O portate via me....
Intanto io, in attesa di regalare la bici al primo che passa o bussa alla porta, mi rifugio in cucina e sperimento un impasto tutto nuovo. La ricetta originaria in realtà era uno strudel ma io ho preferito fare dei biscotti.


Ingredienti:
Per l'impasto
225gr farina
90gr ricotta
50gr burro
50gr zucchero di canna
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
la buccia di un'arancia
1/2 bustina di lievito

Per la farcia
marzapane
Io non l'ho comprato ma ho seguito questa ricetta, dimezzando però le dosi:
125gr farina di mandorle
125gr zucchero a velo
1 albume
6 gocce di essenza di rum o mandorle
Sbattere l'albume senza montarlo a neve. Aggiungere via via tutti gli altri ingredienti e amalgamare bene.
Ho poi incorporato al marzapane i seguenti ingredienti:
la buccia di un'arancia
1 cucchiaio di marmellata di arancia
liquore all'arancia (ma va bene ache iil succo dell'arancia)
arancia candita a cubetti (facoltativo)

Ho amalgamato la farina con la scorza d'arancia, lo zucchero, il lievito e la vaniglia. Ho poi legato il tutto con il burro freddo a pezzi e la ricotta.
Ho lasciato raffreddare l'impasto per circa mezz'oretta. Infine, ho steso la pasta e l'ho spalmata con la farcia di marzapane e fatta cuocere in forno a 180° per circa 15 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest